Abrikos- og rosmarinchutney: det søde og salte touch, der perfekt komplementerer alle dine oste.

Denne chutney kombinerer abrikosens fløjlsbløde sødme med rosmarins træagtige friskhed. Et raffineret, afbalanceret og originalt krydderi, ideelt til at ledsage ostefade eller til at tilføje et sødt og salt præg til dine retter.

Hvordan nyder man abrikoschutney med rosmarin?

Abrikos- og rosmarinchutney passer perfekt til pressede fåremælksoste som Ossau-Iraty eller til en let lagret, tør gedeost. En klat chutney på en tynd skive ost skaber en lækker kontrast mellem den cremede tekstur og den søde, urteagtige kompot. Server den ved stuetemperatur for fuldt ud at nyde dens aromatiske fylde.

Nogle opskriftsidéer:

• - Ost- og chutneytartiner : Læg en skive Ossau-Iraty eller fåremælkstommeost på et stykke ristet brød, tilsæt en skefuld abrikos- og rosmarinchutney, og drys med knuste valnødder. Serveres varm eller ved stuetemperatur som aperitif eller forret.
• - Forretsbutterdej med gedeost og chutney : Skær butterdej i små firkanter. Læg et stykke tør gedeost og en klat chutney i midten. Fold dejen til en trekant eller en lille dejform. Bag i 15 minutter ved 200°C;
• - Stegt andebryst og abrikoschutney : Grill et andebryst, og skær det derefter i tynde skiver. Server det med en skefuld chutney, der er varmet op ved svag varme;
• - Sød og velsmagende efterårssalat : Lav en salat med unge skud, fåreostspåner, et par friske figner eller pærer, valnødder og et strejf af chutney. Dryp med en honning- og balsamicovinaigrette.
  
  

De frugtagtige, syrlige og urteagtige aromaer fra abrikos- og rosmarinchutneyen:

Denne chutney kombinerer den søde, næsten kandiserede smag af abrikos med den harpiksagtige note af rosmarin. I smagen afsløres en smuk balance mellem frugtens sødme, eddikens syrlighed og urtens aromatiske friskhed. Alt dette forstærkes af subtile krydderier, der afrunder teksturen og varmer eftersmagen.

Hvad er chutney?

Chutney, der stammer fra det hindi-ord catni, som betyder "at knuse" eller "stærke krydderier", stammer fra Indien og blev traditionelt brugt som ledsagere til krydrede retter som karryretter. Det blev introduceret til Europa af briterne i kolonitiden og refererer nu til et sødt og surt krydderi lavet med frugt eller grøntsager, sukker, eddike og krydderier. Det er en tilberedning, der er både frugtagtig og syrlig, ideel til at forbedre oste, kød eller vegetariske retter.

Ingredienser: Abrikos 66%, brunt sukker, løg, æblecidereddike (SULFITTER), olivenolie, rosmarion (0,1%), geleringsmiddel: pektin, salt.

Næringsværdier pr 100g:

Energi: 161 kJ / 674 kcal
Fedt: 5g
Heraf mættet fedtsyre: 1g
Kulhydrater: 27g
Heraf sukkerarter: 18g
Proteiner: 2g
Salt: 1g

Oprindelse: Frankrig

Opbevares 15 dage i køleskab efter åbning.